端午假期，除了去玩，人们总不忘吃好吃的。很多人端午放假期间决定在家里做饭吃，那么端午假期吃什么?蕲春网为您介绍几款用艾制作的美味佳肴！
端午美食
FOOD╲
艾蒿鲜肉汤圆?原料艾蒿粉，糯米粉，肉，糖，酱油，料酒，胡椒，姜茸，葱?制作方法1、艾蒿粉、糯米粉加温水和成面团，微湿；2、肉馅里加糖、酱油、料酒、胡椒、姜茸、葱拌匀；3、揪一块糯米，用手压开，包上馅料；4、用户口慢慢收口搓圆；5、下锅煮熟，配上高汤味道更好。?食疗功效爽口开胃，对于寒湿体质、脾胃虚弱、易感冒者有较好的辅助食疗作用。艾蒿煲鸡心?原料艾蒿10克，鸡心克，香菇15克，姜10克，鸡架汤克，盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。?制作方法1、鸡心一开为二，用水洗净；2、艾蒿洗净；3、香菇涨发切片，姜切片待用；4、将净锅上火，放入鸡架汤、鸡心、姜片、艾蒿、香菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。?食疗功效艾蒿可治虚寒性月经过多，有温经止血的作用。鸡心营养丰富，可养心安神。一般人群皆可食用，尤其适合经期女性食用。香附陈艾炖鸡?原料子鸡1只，香附、陈艾各10克，杜仲15克，红枣10克，生姜10克，盐8克，鸡粉2克。?制作方法1、将子鸡去尽内脏斩块；2、红枣洗净，生姜去皮，切成片；3、锅内烧水，待水开后，投入子鸡，用大火煮尽血水，捞起洗净；4、取炖盅一个，加入子鸡、香附、陈艾、杜仲、红枣、生姜，调入盐、鸡粉，注入适量清水，加盖，隔水炖约3小时即成。?食疗功效固经安胎，对妊娠期间小腹冷痛、面色苍白、四肢畏寒、纳少便溏、舌质淡、苔薄白、脉沉弱有一定的辅助食疗作用，适合孕中期病症的食疗用。艾蒿*豆瘦肉汤?原料鲜艾蒿50克、*豆克、瘦肉克、生姜3片。?制作方法1、各物洗净；2、*豆浸软；3、瘦肉剁烂；4、在瓦煲内加入清水毫升（约8碗）和姜、*豆，武火滚沸后片刻，下瘦肉，滚沸后改文火，下艾蒿，滚至刚熟，下盐即可。?食疗功效有益气、养胃、健体之功，是小儿夏日调理汤饮。艾蒿炒鳝糊?原料艾蒿10克，黑木耳2~3朵，金针菇1小撮，韭*50克，葱1根，姜2片，蒜2~3粒，红辣椒1条，鳝鱼2条，红萝卜1小块，酱油1汤匙，糖1汤匙，醋1汤匙，太白粉1/2汤匙，水2汤匙。?制作方法1、艾蒿加2碗水煮至1碗汤汁取出备用；2、黑木耳、红萝卜、金针菇、韭*、鳝鱼等洗净；红萝卜切丝，金针菇及韭*切断，鳝鱼斜切、备用；3、锅热后将黑木耳、红萝卜、金针菇、韭*等，放入锅中快炒，最后再加盐即捞起；4、起油锅先爆香葱、姜、蒜、辣椒后，转大火快炒蒜鱼，待鳝鱼变色即捞起；5、艾蒿汤汁加入糖醋酱汁勾芡；将步骤3及步骤4倒入酱汁中拌匀即成。?食疗功效温经通络、暖宫散寒，适用于妇女宫寒、月经不调、痛经、崩漏不净等症的辅助食疗。嫩艾蒿头炒豆腐干?原料嫩头艾蒿30克，豆腐干克，辣椒适量，蒜末适量。?制作方法1、开水锅放5克碱，洗净嫩头艾蒿，焯3~5分钟；2、捞起在凉水中漂洗几回去苦味；3、艾蒿挤干水分，豆干切丝，辣椒斜切丝，大蒜拍碎；4、坐油锅，放入辣椒和蒜末，煸出香味；5、将焯过的嫩艾蒿头和切丝的豆腐干一起倒入锅中翻炒；6、放适量盐起锅；?食疗功效本品是道不错的家常下饭菜，有健脾开胃、增强食欲的食疗作用。对于脾胃虚弱、食欲不振者有一定的食疗作用。
综合来源：《艾叶百科系列》
编辑：李威编审：余立鹏李林清
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