北京哪个医院有白癜风专科 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html快手西兰花羹
食材：
西兰花1颗、胡萝卜1根、新鲜香菇3-4朵、蚝油1汤勺、盐2.5克（根据个人口味放）、油半汤勺、生粉15克（勾芡用）
做法：
西兰花洗净，剪成你想要的大小，用淡盐水浸泡一会。
香菇、胡萝卜洗净，依然是切成你喜欢的样子。
烧一锅开水。
水开后，依次放入胡萝卜、香菇，喜欢胡萝卜软烂一点就多煮一会，反正煮到你想要的软硬程度。
胡萝卜煮的差不多了，再放半汤勺油，再放入西兰花。
西兰花放入锅里后，倒入1汤勺蚝油，如果觉得清淡了可以按个人口味适当加点盐，然后调一点点生粉勾芡，让汤汁变的稍微浓稠，稍微浓稠哦！不要太浓稠哦，那就成了西兰花糊口感不好了！
正好旁边有焯过水的茄子，抓了几丁放在上面做白色装饰一下，你也可以加点虾皮，也是好好喝的！
蒜蓉荷兰豆
食材：
荷兰豆、蒜头、蒜蓉、盐
做法：
去蒂，洗净。
开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油，能够保持荷兰豆的清翠哦。
待荷兰豆变色即可起锅。
热油锅爆香蒜蓉。
快速翻炒，洒上盐，起锅。
葱爆虾仁
食材：
虾仁g、小葱3条、姜末2g、蒜末5g、酱汁比例：盐1g、糖1g、花雕酒/料酒5g、淀粉2g、清水30g
做法：
新鲜虾仁g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净，沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g，腌制5分钟。
小葱切段，姜蒜切末。
盐1g、糖1g、花雕酒5g、淀粉2g、清水30g调成酱汁备用。
炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g），把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
两面煎至虾仁变色，即可放入姜末和一半分量的蒜末。
炒出姜蒜的香味。
淋入调好的酱汁。
大火煮滚酱汁，此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
翻炒均匀即可出锅装盘。
成品色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁，虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃。
土豆烧茄子
食材：
马铃薯g、茄子g、青椒80g、蒜末10g、姜末3g、葱段5g、葱花3g、酱汁酱油10g、蚝油15g、料酒10g、盐0.5g、糖3g、醋2g、香油3g、清水40g、淀粉3g
做法：
土豆去皮，切滚刀块，茄子、青椒切块，蒜姜切末，葱白切段，葱绿切成葱花，将所有“酱汁”中的材料放入碗中调均匀，即是“碗汁儿”。
土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份，这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小锅中加入g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
炒锅中加入10克色拉油，爆香姜末和葱段。
放入青椒块翻炒几下。
倒入“碗汁儿”。
煮滚“碗汁儿”。
放入炸好的土豆和茄子块。
翻炒均匀。
放入蒜末，再淋入几滴醋，翻炒均匀。
炒好后，即可出锅装盘，最后撒上葱花即可。
辣子鸡丁（详细步骤）
食材：
鸡腿、干辣椒、干花椒、大葱、生姜、大蒜、白糖、黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
鸡腿洗净。
剔骨。
切两厘米见方的块。
放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉。
抓均，静置码味30分钟。
葱姜蒜切丁。
干辣椒切段去籽。
锅中油放宽，烧热至度。
调中火放入鸡块，炸至金*后，捞出来（这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆）。
调大火，待油温升到，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆。捞起来备用。
锅中留少许油烧热，小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。
调大火，放入鸡块翻炒均匀。
放入白糖不断翻炒。
到白糖融化就可以关火了。
韭*炒鸡蛋
食材：
韭*一把、鸡蛋四个、盐适量
做法：
鸡蛋加适量盐打散，韭*洗干净切段备用。
热锅凉油，油三成热，下鸡蛋炒熟炒散，盛出备用。
锅内下油，五成热下韭*，快速翻炒，然后加入鸡蛋一起翻炒，待韭*变色，然后加入适量盐调味装盘即可。
凉拌莴笋
食材：
莴苣1-2根、盐适量、米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量
做法：
莴笋去皮洗净，切成细丝。
加一勺盐，抓匀，放15-20分钟，让莴笋出水。
挤干放入盘中，可以先尝一下，如果太淡稍微再加一点点盐，如果太咸就用饮用水过一下再挤干。
加小半勺糖，调味勺小半勺，只有一点点几乎吃不出甜味，只是为了提鲜和中和一点醋的酸味，如果太甜就是糖放多了。
加入生抽、米醋，撒上干辣椒段、葱粒，淋上芝麻油，喜欢辣的可用新鲜朝天椒。
撒上芝麻，淋上热油，拌匀即可用享用啦。
西芹虾仁
食材：
西芹、虾仁、胡椒粉、料酒、葱、蚝油、油、盐
做法：
虾仁去虾线，洗净，控水，放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味。
西芹洗净，切段，入热水焯烫。
热锅入油，葱花爆香，放入已经入味好的虾仁大火翻炒。
放入切好的西芹翻炒，加适量蚝油。
最后加盐，再稍微翻炒，出锅。
白灼芦笋
食材：
芦笋、油、味极鲜酱油、盐
做法：
芦笋洗净，切去尾端硬的老梗。
烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了。
捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可。
清鲜盐水虾
食材：
鲜虾g、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺
做法：
鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。
轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。
葱切段，取一半姜切片。
锅中加入适量的清水，放入葱姜。
再撒入八角和花椒。
最后加入适量料酒，大火煮开。
倒入鲜虾，转中火煮2分钟。
加入适量盐，继续煮3分钟。
加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味。
焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。
根据个人口味加入适量醋。
充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。
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