韭黄

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韭菜爱出汤怎么办跟我学,包到最后一个都没 [复制链接]

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材料:海蛎克、韭菜克、韭黄50克、鸡蛋2个,葱1根,生姜5克、饺子皮28张

制作:

1.海蛎子冲洗干净。

2.两个鸡蛋,加上葱花,盐和胡椒粉打散。

3.锅烧热倒油,油热下生姜和海蛎子炒翻两下。

倒入打散的鸡蛋液,略等一会,快速划散起锅。

待到海蛎子和鸡蛋完全冷却,再将韭菜和韭黄拌入,根据需要加盐和胡椒粉调味,到此馅就调好了。

韭菜最后放就不会出水了,而且一定要等到炒的鸡蛋完全凉透。

也许你会说,开始包的时候没有问题,可包到最后就全是水了。那我再教你一招,不要全部拌在一起,拌一小碗韭菜鸡蛋馅,包完了,再拌一碗,这样就没有问题了。

5.取一张饺子皮,放一勺馅。

包起来,包你喜欢的样子哦。

饺子底煎至微上色的时候,倒上半碗清水,立刻盖上锅盖,用中火煎5-7分钟,水干了,一般来说饺子就煎好了。

细微小语:

1.春天最不能辜负的就是春天的韭菜,还有海蛎,春天最肥美。用海蛎、韭菜、鸡蛋包饺子,真的是太鲜美了。有人说,韭菜爱出汤,包饺子实在是太困难了,实际上韭菜到最后再与带盐的菜放在一起就可以解决了。或者你会说刚开始还行,到最后水越来越多,那么干脆,拌一小碗,包完了,再拌一碗,再包,这样包到最后一个都不会有问题了。

2.不用海蛎,用鲜虾仁、虾干、虾皮都是不错的,或者就是韭菜+鸡蛋+豆腐干+粉丝也好吃。

长按

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