幼儿食谱55513霞浦县实验幼 [复制链接]

立

lìxià

夏

节

气

春争日夏争时

01

幼儿食谱

星期四

5月5日

早点：牛奶、半熟芝士

午餐：红米饭、酱汁鲍鱼、

排骨冬瓜汤

午点：哈密瓜、海鲜锅边

星期五

5月6日

早点：豆浆、黑豪吐司

午餐：海鲜面、椒盐上排

午点：香梨、花生桂圆糯米粥

星期六

5月7日

早点：豆浆、铜锣烧

午餐：咖喱鸡肉饭、西湖牛肉羹

午点：苹果、糕点

星期一

5月9日

早点：牛奶、Q点蛋糕

午餐：菠菜炒饭、白灼虾、

排骨玉米海带汤

午点：龙眼、绿豆汤、南瓜饼

星期二

5月10日

早点：长富酸奶、乳酪蛋糕

午餐：稀饭、叉烧包、糖醋排骨、

核桃仁炒菠菜

午点：火龙果、海鲜米粉汤

星期三

5月11日

早点：豆浆、拔丝蛋糕

午餐：红米饭、马鲛鱼、韭*炒蛋、

排骨冬瓜汤

午点：香蕉、双色*粿

星期四

5月12日

早点：牛奶、圆华夫饼

午餐：自制馒头、海鲜鱼面、小鸡腿

午点：提子、甜粥

星期五

5月13日

早点：豆浆、甄好曲奇

午餐：黑芝麻米饭、紫菜海蛎、手撕包菜、

排骨目鱼香菇汤

午点：梨子、糕点

02

二十四节气：立夏

立夏节气的特点是万物进入旺季生长的阶段，这时候炎暑将临，雷雨增多，气温升高，充足的光照和适宜的温度，以及充沛的雨水为农作物的茁壮成长提供了充足的条件。

立夏节气的风俗有迎夏仪式、尝新、斗蛋、秤人、吃立夏蛋、喝粥等。

1.迎夏仪式：立夏有迎夏仪式的习俗，立夏阳气渐长，万物随阳气上升而茁壮成长。在古代，人们非常重视立夏的礼俗这天古代人们会举行迎夏仪式。

2.尝新：立夏有尝新的习俗，苏州有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子。地三鲜即蚕豆、苋菜、*瓜(或有元麦、蒜苗为其一);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(或有梅子、香椿头为其一);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(或有鲳鱼、*鱼、银鱼、子鲚鱼为其一)。

3.斗蛋：立夏有斗蛋的习俗，小孩子们把熟鸡蛋装在用彩色丝线或绒线编成的网兜里，一个一个斗过去，斗破了的，认输把蛋吃掉，最后留下的被尊为“蛋王”。那为什么要斗蛋，因为民间有说法说：“立夏胸挂蛋，小人疰夏难”。

4.秤人：立夏有秤人的习俗，司秤人会一面打秤花，一面讲着吉利话，立夏秤人会带来福气，人们也祈求上苍给他们带来福运。

5.吃立夏蛋：立夏有吃立夏蛋的习俗，民间认为立夏吃蛋能够强健身体。还有立夏时孩子容易腹涨厌食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏，孩子们则喜欢把煮好的鸡蛋用五颜六色的绳子编好挂在胸前，传说这样能保佑孩子不得疰夏。

6.喝粥：根据史料记载，我国古时立夏节气民间形成了吃粥、挂蛋等习俗，民间传说立夏这天喝立夏粥可保一年平平安安、无病无灾。

立夏蛋的做法/p>

食材准备：鸡蛋10个、红茶包4包、八角桂皮各1个、香叶2片、小茴香1g、生抽2勺、老抽1勺、红糖20、盐15g。

做法步骤：

1.将所有需要的食材提前准备好。

2.把鸡蛋洗干净，放入锅中，待水煮开后转成中小火煮8分钟即可。

3.煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡2分钟，用勺子将每个鸡蛋的蛋壳敲出裂痕。

4.锅中放入足量的红茶包、红糖、八角、桂皮、香叶和小茴香，加入适量的清水。

5.一次加入老抽、生抽和食盐。

6.再放入鸡蛋，用小火继续煮半个小时，即可关火，让鸡蛋再继续浸泡3—5小时，等鸡蛋上色入味后，即可食用。

7.浸泡越久，鸡蛋越有味，浸泡过夜的鸡蛋味道会更香。夏天可以将鸡蛋装入碗中，淋上汤汁，直接放入冰箱保存，第二天会更入味。

撰稿

食堂组保健组

编辑

曹李艳

审核

汤颖华陈晓华卓斌斌

终审

杨玲斌