家常菜素菜,韭菜炒蛋,丝瓜炒蛋,豆角炒蛋 [复制链接]

1.韭菜炒鸡蛋

食材配料；

韭菜，鸡蛋，油，盐，料酒，鸡精，香油

做法步骤；

韭菜洗净，放整齐切段，放入盘中备用

鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀

锅烧热放油，大火下入鸡蛋液，炒熟弄散，铲出来备用

锅中放油烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒翻炒

最后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀，淋点香油即可装盘

2.丝瓜炒蛋

丝瓜，鸡蛋，干辣椒，油，盐，鸡精

鸡蛋打入碗里，加入点清水，充分搅拌均匀

把丝瓜去皮切好，切片，不要切太厚

将锅洗净烧热，倒入油，煎炒鸡蛋金*，铲出来备用

锅中倒入适量的油，把丝瓜倒入锅中翻炒，加一点水

丝瓜炒柔软后，将鸡蛋倒入锅中同时加入盐，翻炒均匀即可

3.豆角炒蛋

豆角，鸡蛋，油，盐，鸡精

豆角掐头洗净，切成一厘米左右的小粒，切的越小越好，鸡蛋打散

锅加热倒适量油，油热后把切好的豆角倒进去，翻炒至豆角变青，豆角一定要炒熟，半生不熟的豆角有毒

把鸡蛋液倒在豆角上面，翻炒至凝固，这时鸡蛋会自己裹在豆角粒上，注意把大块的豆角拨散

加适量盐和鸡精，翻炒几下即可出锅

4.*瓜炒鸡蛋

*瓜，鸡蛋，红椒，姜，葱，胡椒粉

*瓜洗干净，切成薄片，红椒，葱姜切末

鸡蛋打入碗里加少许水搅拌均匀备用

热锅热油放入鸡蛋炒金*盛出备用

锅里油，放入葱姜炒香，放入*瓜片炒香

*瓜片炒软后加入鸡蛋，同时加少许食盐，胡椒粉

出锅前撒几颗红椒粒炒匀即可