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作者介绍
辛宝
《中国临床营养网》专家顾问，签约作者
中医学硕士，教授，执业中医师，硕士生导师、注册营养师。
陕西中医药大学食品卫生与营养专业学科负责人/陕西中医院治未病健康管理中心主任，食疗营养室主任
文章来源：《中国临床营养网》
已授权《小蔡营养课堂》转载
二十四节气指二十四时节和气候，是中国古代订立的一种用来指导农事的补充历法。节气饮食是民俗活动中重要的一个组成部分，人们将它与养生联系到了一起，认为它是中医养生值得去继承和发展的东西，《中国临床营养网》特邀陕西中医药大学慢病食疗养生团队辛宝教授将在今后每个节气推出一篇节气养生的理论和应用文章，希望与大家共同学研交流。
今天是启蛰，从上个节气到这个节气的15天经历了气温的忽高忽低，但从今天开始，倒春寒的问题就很少会出现了。（见上文《立春了，阴阳寒热交节，防风为主加防寒是养生的关键》）。今天这个节气启动蛰伏，连名字都是万物复苏的感觉，所以我们也要多谈谈从这个节气开始具体的春季养生方法。
（图片来源：辛宝主任拍摄）
01先说启蛰物候环境对人的影响
关于启蛰，我们一直有两个问题：一是我们这个节气过去叫启蛰，也和这个节气背后的物候环境十分对应。汉武帝的父亲叫刘启，为了避讳，从西汉太初元年，才将这个节气改名叫惊蛰而且一直沿用到现在；二是启蛰这个节气本来是在雨水之前，东汉元和二年，当时的统治者把它调整到雨水之后，成为春季第三个节气，其实是有问题的，这说起来就太深了，不过南宋曹彦诗曰“启蛰候虫犹自闭”，说明古代启蛰的时候虫子还没动呢，明显和咱们现在所说的物候环境是不对应的。
现在是什么环境，“七九河开，八九燕来，九九加一九，耕牛遍地走”，多地气温已经转到0℃以上，日光温暖，春意盎然，虽然因为前一段多雨的缘故还有些早晚湿寒，但基本上已是吹面不寒杨柳风的春天了，《荆楚岁时记》说：“启蛰三信，菜花、杏花、李花”，转眼间百花就要盛开了。所以这个节气对人来说的影响，就是一个宣告，春天真正到了，“春种一颗粟，秋收万颗籽”，农耕复始，我们普通人也应该告别蛰伏，开始新的养生计划了。因此，15天为一个阶段，好好开始吧。（关于15天的问题见上文《年的冬至注定不平凡，你准备和陕中医一起节气养生了吗？》）
（图片来源：
