绿茶是以其茶叶颜色、茶汤保留了原有的植物绿色而得名，在中国主要分布在南方地区，绿茶是用新叶、嫩芽为原材料没有经过发酵制作而成的。含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸、儿茶素、咖啡碱、氨基酸、维生素......,具有提神、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿、辐射病、心脑血管病、抗衰老、美容护肤、抗病毒菌、利尿解乏、缓解疲劳、降脂等功效。
适合饮用绿茶的人群：健康人群皆可饮用，特别适合高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、摄入油腻食物过多、醉酒、长期吸烟人群饮用，长期饮用有治疗、辅助治疗、保健的相关作用。
绿茶饮用禁忌：不要饮用头道茶，新茶少饮需要保存一段时间饮用为宜，服用相关忌茶、忌绿茶的药物时不喝绿茶，空腹不饮茶，胃寒不要多喝绿茶。
绿茶日常生活中保存方法：保存在干燥，低温，密封避光，单独包装的陶瓷、玻璃、塑料袋等容器中；湿度太高容易变潮发霉，绿茶中的氨基酸、糖类、维生素等元素在高温环境中容易流失破坏，最佳温度在0到5摄氏度之间，避光是为最大限度的保留叶绿素，密封是为了防止茶叶氧化，降低营养、改变茶得品质，单独包装是为了防止扩散与其他串味。
新旧绿茶区分：新绿茶味道浓，外表色泽鲜绿；旧绿茶*暗晦、无光泽，香气低沉。
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