北京治白癜风哪家医院最好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/老北京人有什么特点?
局气、有面儿、厚道....
除此之外还有一大特点就是爱吃!
在北京一年四季美味不断,
今天咱们就来聊聊春天
北京人自个儿家里都爱做哪些美食?
1
香椿摊鸡蛋
又到了吃香椿的季节,摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋,太好吃了!
爬树打香椿,摊香椿鸡蛋,那香味吃一次回味一年。可惜的是香椿只在这个季节有,过了季花钱都吃不到。
2
韭菜盒子
韭菜盒子可以说是老北京人最爱了。春天的韭菜最鲜嫩,做出来的韭菜盒子也非常好吃。
剁碎的韭菜,配上鸡蛋、虾米和粉条,咬上一口,有虾的鲜、蛋的香、韭菜的嫩和粉条的滑,恨不得一年都吃这!
3
炸香椿鱼儿
香椿鱼儿非常好做,摘下新鲜的香椿嫩叶,直接和上面炸即可。这样做出来的香椿是最嫩的,也是最好吃哒~
4
榆钱儿窝头
小苏就想问问哪个北京的孩子小时候没爬树摘过榆钱儿?一开春,榆钱儿就能吃了,路过树下还能闻到一股甜甜的味道,摘下一撮也顾不上洗就直接吃。
榆钱儿还可以做很多美食呢,贴饼子、棒子面窝头....健康又养生。
5
炸槐花
槐花是除了榆钱儿外最好吃的了,味道也是甜甜的。每年槐树开花,树上那一串串小白花,看着就诱人。
小时候上学的路上有不少槐树,等到放学捋一大把槐花回家让妈妈炸着吃,那香味飘十里!
6
糊塌子
虽然西葫芦到夏季才成熟,但春天的时候人们已经迫不及待的想吃了。糊塌子,是老北京传统的美食。
春天的西葫芦还很嫩,擦成丝和上面粉,摊成饼。好吃的糊塌子就出炉了,再来点咸菜丝儿,晚饭就搞定了!
7
香椿面
老北京人喜欢吃炸酱面和麻酱面,炸酱面一年四季都会吃,但麻酱面一般会在夏天。春天的炸酱面配上香椿,香味更进一步。
8
糊饼
糊饼是老北京人人爱吃的一道美食。翠绿的韭菜,金*的炒鸡蛋还有白色的虾皮配在一起,铺在一张和好的玉米面饼上。
刚出炉的糊饼香味十足,玉米面的饼又香又脆,口感极佳。
9
荠菜团子
荠菜是一种野菜,不用人工栽培,极易存活。春天荠菜长成,就是做荠菜团子的时候,营养又健康。
如今的人们生活富足,对于小小的荠菜自然看不上眼,不过还是有不少人怀念那个味道。
10
春饼
听名字都知道,这东西是春天吃的。在老北京人眼中,是立春时候吃的,又称“咬春”。
豆芽、菠菜、韭*、小肚儿、酱肉....一大把配菜,裹在一张薄饼里面,看着就很有食欲!
11
炸花椒芽儿
花椒芽儿是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,可以和棒子面做成窝头也可以贴饼子。但小丫、苏最爱的还是炸花椒芽儿。
花椒芽儿自带麻香,再裹上面过油,又焦又软,嚼在口中比吃了肉还香。
12
茴香馅儿饺子
老北京人中很少有不爱吃茴香的,更别说茴香馅儿饺子了。春天不吃一次茴香馅儿饺子就跟没过春天似的。
13
凉拌柳树芽儿
这个时候柳树早已出芽了,漫步在河边嗅着青青垂柳的味道是不是馋的要分泌口水了?
初春的柳芽儿用清水炒一下,加入盐、香油、醋、蒜泥,能再放点花椒油或辣椒油更好了,最佳搭配是棒子面窝头。
14
拌茄泥
将茄子切成长条状,撒上适量盐蒸熟。出锅后浇上一层芝麻酱,再盖上一层蒜泥。就是一道美味的菜肴。
拌茄泥是老北京家中常吃的一道菜,但是茄子性寒,初春的时候还是少吃为妙。
15
炒合菜
炒合菜是一道非常有营养的菜,因为它是由好多菜组成的。
豆芽、粉丝、肉丝、韭*、菠菜放到一锅中炒,便是“合菜”,上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和菜戴帽儿”,北京人则称之为“金银满堂”。
16
赛香瓜
虽然名叫赛香瓜,却和香瓜没一点关系。可能做出来的味道比香瓜好吃?
赛香瓜由*瓜、梨和金糕条儿组成。这三种的味道都非常爽口,做出来的菜也是一道爽口小菜,深受北京人喜爱。
17
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐——一清二白。歇后语说的好,然而味道更好。豆腐嫩,小葱青,拌在一起养眼又解馋。
18
芝麻酱糖饼
老北京人一年四季都会吃芝麻酱糖饼,刚出锅的芝麻酱糖饼嘎嘣脆,咳,不是鸡肉味,却香甜焦脆。
19
芝麻酱抹馒头
芝麻酱抹馒头简直就是每个北京孩子小时候终极美食。热腾腾的白馒头抹上芝麻酱再撒上厚厚的白糖,一口下去,满嘴留香,拿什么都不带换的。
这些老北京独特的美食,
您还记得味道吗?
如果忘记了的话,
趁春天还没过去,再吃一次吧!
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