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年后第一顿榨菜肉丝,香真香 [复制链接]

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正所谓:榨菜配稀饭,多吃两大碗。在开胃小菜当中,榨菜绝对是实力派。从另一个层面而言,小小咸菜大营养。榨菜富含蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等人体必需的成分,可以说是超级平易近人的家常美食。并且它跟许多常见的肉类都可以搭配,炒个肉丝、鸡丁啥的堪称锦上添花。

▼年后第一顿榨菜肉丝,吃得特别有滋味儿,特意用牛肉替代猪肉,出锅前半分钟再来点香菜段,味道更迷人。噢对了,有个重要建议:榨菜炒之前,最好用温水泡几分钟,冲洗两遍,挤干水再炒。过高的盐分对身体健康不利,特别是三高人群,更不能吃过盐的腌菜。

做法挺简单:1、牛肉丝提前腌制入味儿;2、榨菜丝冲洗后挤干水分备用;3、热锅冷油先把牛肉丝煸炒至八分熟,捞出后用底油把榨菜炒几分钟,再将牛肉丝入锅,再撒点香菜段,炒个半分钟就可以起锅了。新鲜牛肉丝腌制方法很简单:加少许白糖、生抽,向一个方向搅匀,搅个几十上百圈,有黏糊感后来一点生油拌拌。

▼白灼大明虾。解冻后的明虾开水焯一焯,虽然新鲜度略差点意思,但甜度仍然挺高。▼木耳烧小*鱼。谈不上创意,就是在原来烧小*鱼的基础上,加了些泡发的野生黑木耳,没想到味道真鲜啊!说到野生黑木耳,年前还有些好友特意委托我去找,结果一两也没弄到。大家也知道,现在真正不打药的东北黑木耳太少了,像这种纯野生的,更不是有钱就能轻松买到的。通过这次疫情,我也想通了一些事,以前嫌麻烦,没有帮大家去组织这样真正好食材的团购,等今年有机会,我一定记在心里。

▼*瓜炒鸡蛋。青菜资源少,*瓜来凑数,最近真是太馋绿叶蔬菜了。

今天给大家晒个新鲜物件,我多年的爱好之一:钧瓷茶器。民间流传一句话:家有万贯,不如钧瓷一片。在宋代五大名窑之中,名气最大的无疑是钧瓷,它的迷人之处,在于无法预测的“窑变”,也就是出窑后独一无二的美。可以这么说,只要是真正的纯手工钧瓷器,绝无一模一样的。很多人喜欢玩大件,我是功夫茶发烧友,所以一直偏爱小件的茶器,属于纯粹的收藏爱好者,这十来年间不知不觉、也给我姑娘攒了不少好玩具。年前从好朋友那里“抢”了十几个仿宋代的小杯子,最近在家闭关,吃吃喝喝、品茶之余,把玩把玩这些小件儿,随手拍了几张照片,没想到好友居然把照片也给整成了小视频,挺有感觉,我传上来大家瞧个乐子。

仿宋双耳狮头盏视频制作:阿狸

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