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榨菜肉丝月饼
“味言堂”贝叔教程
」
大家好，我是贝叔~
中秋节快要到了，贝叔也准备了几款口味不同的月饼来教大家~今天先和大家分享的就是挚爱咸口的人最爱的——「榨菜肉丝月饼」
中式的馅料包裹在其中，非常符合吃不惯甜月饼的朋友，而且好多人都说没有完整的榨菜肉丝月饼的配方教程，贝叔今天就把最好吃最简单的做法教给你们！
还不快动手做起来？
制作时长：40分钟左右
成品个数：13个左右
材料准备
饼皮：
中筋面粉g
转化糖浆g
枧水4g
玉米油50g
内馅：
白酒适量
生抽适量
盐适量
葱末适量
榨菜适量
玉米淀粉5g
猪肉丝g
姜末适量
操作步骤
①将玉米油、转化糖浆、中筋面粉、枧水倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团，盖上保鲜膜松弛两小时
②把猪肉丝、生抽、料酒、盐、玉米淀粉倒入碗中搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱腌制半小时
③锅中加适量的油，油热后放入葱末、姜末，煸炒出香味，将猪肉丝放进锅中，大火将肉丝炒熟，然后加入榨菜继续大火翻炒十几秒，出锅
④将榨菜肉丝放案板上切碎一些
⑤将饼皮分割成30g左右一个
⑥揉圆按扁，在虎口位置边转边包至收口完成，将收口处朝下用模具轻轻一按，月饼的形状就出来了
⑦将月饼放置在烤盘上，喷上少许水；烤箱预热温度上火℃，下火℃，预热10分钟；将蛋*和水混合均匀
⑦将月饼放置烤箱上火℃，下火℃，烤制5分钟。烤5分钟之后取出刷上蛋液，再放回烤箱温度不变继续烤10分钟，即可
榨菜肉丝月饼就做好啦~
完
大家可以去贝叔的小程序“味言堂烘焙”里查看往期精彩教程，并上交自己的课后作业，长按扫描下方小程序码就可以进去啦~
长按
