寻味星球第条推送
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在北方，有座由海河孕育的城市，
被京城盖过了历史之城的名气，
被青岛盖过了海滨城市的事实，
被西安盖过了吃货之都的真相。
图虫：
戈文
它就是天津，离北京也就半小时的高铁车程，却有着与京城截然不同的情调与悠闲气质。
图：
李家隆LJL
安里甘教堂
它是个锁住百年时光痕迹的“万国建筑博物馆”。
要看西方建筑，曾为九国租界区，遗留下了多国各式风貌的建筑，也保留了宗教碰撞的无限魅力。
要寻中式古韵，古文化街坐落在海河北岸，东侧是通庆里，有着天津规模最大的中西合璧式建筑群。
郭德纲老师一家就是天津人
它是个天生自带幽默感的哏儿都。
不仅地标建筑可爱到叫做“津沽棒”，相声这门儿艺术在天津辉煌得一塌糊涂。
而且相声演员都得格外努力——因为人均相声大师，一旦你稍有松懈，水平就要被普通市民超过了。
它更是美食界流传着的传说：
给西安人一个馍，他能夹下整个世界；
给东北人一口锅，他能乱炖整个世界；
而给天津人一张饼，他能卷起整个宇宙！
虽说，煎饼馃子带着天津的名号火遍了大江南北乃至海外！
但要说天津早点圈的流量担当绝对是“大饼夹一切”。
配料包括：茶鸡蛋、鸡蛋、鸡排、牛排、鱼排、虾排、鸡柳、薯饼、火腿、烤肠、里脊、全贝、蟹棒、茄夹、藕夹、豆角、辣子、素卷圈……（对吃货来说，这可不就是全宇宙吗？）
天津人也被叫做“卫嘴子”，这不仅指天津人能说会道，还包含了他们对吃的讲究~
天津小吃不止三绝
包子麻花炸糕加上大饼也不够全！
天津的土著老饕们每天早晨睁开眼还没洗漱就已经想好早餐要吃啥了。
但天津的早点简直是选择恐惧症患者的又一噩耗！那花样多到数不过来，每天吃一样，一个月都不带重样的。
/煎饼馃子/
天津人对一套正宗的煎饼馃子尤其讲究，不仅有专门的煎饼馃子分会，还定了一套天津煎饼馃子制作规范。
得用绿豆面糊，在面糊上摊个鸡蛋，里面只能包馃子（油条）或者果篦（薄脆），撒点葱花，抹上面酱和辣酱。
只有在香嫩的蛋味、软软的饼皮、浓稠的酱香综合搭配之下才能烘托出油条的灵魂美味——表皮酥脆、油香四溢。
*磊在《深夜食堂》的错误做法就惨遭天津网友吐槽
什么用白面的，加鸡排、生菜的统统不是煎饼馃子。
在天津，只要是当地人开的馃子店，油条的颜值和口味都是非常稳定且一致的，煎饼馃子就会是那经典的滋味，这可能是一种最好的传承，最正宗的味道你只能在天津吃到。
可爱的天津人吃煎饼馃子，可是会自带鸡蛋去排队的，对他们来说，最好吃那家永远是自家楼下那个！
??店铺推荐：
老李煎饼馃子：超级健谈的老爷爷开了近50年的店。
