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韭菜盒子就是致敬春天的诗意
李力
“
春风又起时，试春盘兴致渐浓，似乎是有一根天线就把思绪引到了韭菜盒子上。
韭菜的滋味，想起来就勾魂，尤其是春天的韭菜，怎么吃怎么香。
韭菜又叫起阳草，除了入菜还可以入药。但对我而言，深入骨髓的当然是入菜。小时候院子墙角那一畦韭菜让我知道了天下最美的滋味就是韭菜鸡蛋组合——韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饺子都是我的最爱。
韭菜是有根的，种上之后就可以一茬一茬割着吃。家乡各家各户院子的菜畦里，最常见的就是韭菜。春天的头茬韭菜留给我最深的记忆就是炒鸡蛋吃，那种香味，就是春天带给味蕾最好的礼物。
韭菜一年四季都有，但最好吃的除了春韭就数秋天的苔下韭，也就是韭菜开过花之后的那一茬韭菜。若是夏天，韭菜是吃不得的，“六月韭，驴不瞅”，写到这里突然就冒出了母亲在世时常说的俗语。
但韭菜独特的味道实在是让人欢喜让人忧。吃的人如入芝兰之室，围观的人呢，那种感觉得借用那一句话来说——再厉害的香水也敌不过韭菜的味道——尤其是早班车上一车人围观一个津津有味吃韭菜包子的，那感觉，你懂吧。
所以很长时间，我不怎么显示自己对韭菜的情有独钟，就那么默默地喜欢——当然我是特指喜欢品尝韭菜美食，而不是围观。
这个周末消闲，就想着再做一次韭菜盒子，把技艺再精进一下。在网上浏览广泛借鉴各方吃货经验后，点开百度词条，才发现，韭菜不止可以入菜入药竟然入诗的历史也有几千年，就连我最喜欢的韭菜炒鸡蛋也有着源远流长的历史。
这个发现无疑让我兴奋到击掌——哎哟哟，原来这么多年我是在不自觉中就默默地继承着祖先的美食记忆传承中华饮食文化呀。
韭菜原本就产于亚洲，在中国种植历史有几千年了，古人对于春韭的尊重之意更是由来已久。《诗经豳风》中——四之日献羔祭韭。《礼记》中——庶人春荐韭，配以卵——翻译成今人词语就是用鸡蛋炒韭*祭奠祖宗吧。
以古人祭祀活动的隆重来看，能放在祭台上的韭菜应该是最美味的时令鲜菜，至于鸡蛋一定是最珍贵的野生散养土鸡蛋吧。古人不只早就洞悉到的春韭的鲜嫩美味，还在诗歌中多有记载，如此看来，春韭入诗颇增添了些活色生香的春天之韵味。
今天淘洗好初春的韭菜后，流着口水读读诗也算是标准的附庸风雅的文化大餐。
杜甫老先生在“赠卫八处士”中写道——人生不相见，动如参与商。。。夜雨剪春韭，新炊间*粱。。。东风夜雨春暖花开经年不见的友人来访，踩着春泥，割来韭菜炒鸡蛋，佐着美酒“一举累十殇”，春天的滋味沁入心脾，美！
宋人陈舜道在《春日田园杂兴十首》中写道——春来非是爱吟诗，诗是田园乘兴时。得暇分畦秧韭菜，趁晴樊圃树棠梨。
诗人读诗劳作躬身田园耕读兼备，是深谙耕读文化之精髓的。现而今那些连麦苗与韭菜都分不清的，是断然写不出这样接地气有情趣的关于春天劳作的诗行的。
用响边水烫好面，把来自家乡的红薯粉条煮过炒过跟炒得*亮亮的鸡蛋拌好后，开始切韭菜。第一刀下去，韭菜那特有的清香就在厨房里弥漫开来。放点虾皮木耳搅拌均匀后，所有的香味聚合起来，那么熟悉，我就仿佛置身于家乡某年某月的某一个春天里。
擀皮，包馅，再捏上花边，放进电饼铛里煎得喷香焦*，咬一口，那滋味，啧啧，真香。
随后又大叫一声——艾玛，真烫！
春韭如诗，要慢慢品味。细细咂摸，自然口齿留香。
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