北京白癜风医院咨询 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzj/自制腊肠
猪肉克肠衣半米、食盐18克糖75克、白酒10克生抽10克、水15克
1.猪肉肥瘦3:7或者2
，看自己喜欢，绞成肉馅或者切成小肉丁
2.加入18g食盐
3.加入10g生抽，其他的淡色酱油也行
4.加入10g白酒，高度的
5.最后加入15g清水
6.使劲顺着一个方向搅拌，随后放到一边入味半个小时
7.可以选择市场上新鲜的肠衣
8.温水把里外都清洗干净，去掉过多的盐分
9.找一个长漏斗，从一端开始，把所有的肠衣套上去
10.最后的一小段打一个结
11.随后就是塞肉环节，塞一会儿捋一捋，里面不要有空气
12.一直到所有的肉都塞进去，尽量塞鼓一点，端头打结
13.按照自己的喜好，分成数段，棉线捆起来
14.表面冲洗干净，用牙签把小气泡戳破，放到太阳下面晒半个月到一个月就完工啦！
土豆蒸腊肠
土豆1个、蒜2克腊肠克1.准备好食材。2.土豆去皮切片。3.腊肠切片。4.一片土豆一片腊肠码上盘。5.撒上蒜末。6.上锅蒸15分钟。7.关火后再焖两分钟。
韭*炒腊肠
腊肠3根、韭*克盐少许、胡萝卜20克姜末少许、蒜片3克1.食材备好2.韭*洗净切小段，胡萝卜切片，蒜切片，姜切末备用3.腊肠切斜片4.腊肠片先焯水去一下油性，同时也能节约炒制时间5.起锅倒入适量油放入江米，蒜片炸香6.放入胡萝卜片炒至断生7.加入已焯水之后的腊肠翻炒均匀8.加入少许料酒翻炒均匀9.倒入少许味极鲜酱油10.放入韭*加点盐炒匀美味即成
腊肠蒸茄子
茄子2根、腊肠1根四季豆克、辣椒油10克郫县豆瓣酱25克、生抽3克生姜10克、蒜瓣15克1.准备好食材。2.茄子洗净、切条状；四季豆洗净、掐寸段。3.腊肠切斜片。4.姜切丝、蒜拍破。5.取一碗，碗底码一层腊肠。6.茄条码在腊肠上，淋一层郫县豆瓣。7.再放上一层四季豆，淋上豆瓣酱。8.如此一层层码放完全部茄子和四季豆。9.撒上姜蒜，淋上豆瓣。10.再码一层腊肠。11.淋上生抽、辣椒油。12.放入开水锅中，蒸20分钟。13.蒸好的腊肠茄子香喷喷的。14.出锅后，另取一大盘，倒扣在碗上，翻转蒸碗。15.将蒸菜移到盘中即可端上桌食用。
腊肠煲仔饭
腊肠1根、青菜1个鸡蛋1个、大米2杯酱油4勺、糖半勺油2勺、盐少许1.腊肠洗净，切片2.青菜切段，放一点油和盐，开水焯熟，捞出备用3.一个小碗中放入酱油4勺，糖半勺，油1勺，搅拌均匀4.大米加入适量水，放入电饭煲中设置“煲仔饭”程序，如果没有这个程序也没关系，煮饭到快结束时进行下一步5.听到电饭煲有提示音发出时，打开电饭煲，排放入腊肠，打入一个鸡蛋，沿壁淋少许油，大约1勺，盖上盖子继续直至煮饭结束。如果是一般的电饭煲就大约继续煮15分钟即可6.打开电饭煲盖，淋入第三步调好的酱油汁，吃的时候搅拌均匀即可
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