豆浆和油条在小真真心中，
堪称餐桌上的天生一对儿，
而它们无论是相互配合还是独当一面，
都是小真真最爱的美味。
可小真真最近在网上徘徊时，
却发现了一个新奇的传闻，
说是在吉林的延吉，
豆浆与面的搭配才是“八字绝配”的料理。
身为吃货的小真真面对如此说法，
早已按捺不住要前去验证一番了。
来到延吉之后小真真发现
原来，豆浆面在当地，
可是一道名气不小的美食。
于是，小真真来到一家朝鲜族特色餐馆，
打算找找这豆浆面。
但小真真翻遍了菜单，
也没有看见豆浆面的踪影。
还好有位店员告诉小真真，
其实，菜单上的凉豆面就是豆浆面，
还让餐馆主厨揭秘了豆浆面的做法。
这面条的精髓就是，
要把白面与豆面混合在一起进行制作。
先把面和好，擀上薄皮，切上丝。
切的时候不能太厚、也不能太细。
切好的面要放入沸水中煮熟，
再把煮熟的面条放入冰水中过冷。
然后就是做面汤，
将泡好的*豆放入锅中煮上5-10分钟。
煮好的*豆与炒好的花生、芝麻
放入搅拌机，倒水之后，搅拌均匀。
接下来，往面汤里撒一些盐，
再放进冷藏柜冷藏半小时。
最后将煮好的面与汤倒在一起，
一碗冰凉爽口的凉豆面就完成了。
看到做好的凉豆面，
小真真已经迫不及待的要品尝一下了。
凉豆面的汤有着浓郁的豆子香气，
比豆浆黏稠醇厚很多，
醇香的豆味配上筋道的面条，
口感滑腻爽口，清凉宜人。
吃着吃着，小真真脑子里又产生了疑问，
这凉豆面的面汤，
为什么要用豆浆来制作呢？
延边朝鲜族传统饮食研究所所长金顺玉“豆浆面最早是宫廷料理的一种，早在年前，在一部宫廷料理书里就有记载，此后逐渐传入民间。如今，朝鲜族家家户户都在吃豆浆面。我们的祖先很早就已经了解到*豆的营养价值，所以用*豆来制作各种各样的食品。*豆在朝鲜族中，就像田地里的肉一样，而豆浆我们在闷热的夏天喜欢吃，由于*豆在体内可以起到降低体温的作用，所以它非常解渴。”
凉豆面是正宗的朝鲜族美食，
更是一种四季都可以吃到的清爽面食。
在延吉，来上一碗凉豆面，
一定会对豆浆与面的神奇组合刮目相看。
如果亲们有机会来到延吉，
可别忘了去品尝一下哦！
每周六18:30
