精选美食黄豆焖猪蹄,凉拌金针菇,酱爆西葫 [复制链接]

*豆焖猪蹄

食材：猪蹄克，*豆克，生姜20克，八角2个，冰糖15克，生抽60克，老抽10克，料酒50克

做法：

1、*豆洗净浸泡1个小时，姜切片，八角洗净，锅里放入适量水烧开，把猪蹄放入焯出血末，再洗净待用

2、锅里放入少许油，冰糖放入炒出糖色，放入姜片和八角炒香，猪蹄倒入翻炒3分钟，倒入60克生抽，10克老抽，50克料酒翻炒均匀，再把汤汁焖干，再加入高出食材2厘米的水，把*豆倒入翻炒均匀，盖上盖子中火焖40分钟，再开大火把汁收干即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

酱爆西葫

食材：西葫3个、胡萝卜半个、葱1个、蒜四五瓣、淀粉2勺、酱汁（生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、*豆酱2勺、糖1勺）

做法：

1、胡萝卜切片，西葫芦切片，蒜切片；

2、锅里加油，油热后倒入葱蒜胡萝卜翻炒煸香，然后放入西葫，继续翻炒一两分钟，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒；

3、然后放入鸡精，盐，翻炒均匀，锅中加入少量的水，加的水烧开一分钟倒入水淀粉，熬制汤汁浓稠，滴几滴白醋搅拌均匀即可出锅。

番茄焗蛋

食材：鸡蛋3个、小番茄、培根2片、马苏里拉奶酪g、黑胡椒2g

做法：

1、将小番茄洗净，切开，培根切粒，取一个鸡蛋打散，备用；

2、烤盘中抹一层橄榄油，小番茄码放在盘中，倒入打散的生鸡蛋，将培根粒均匀撒在上面，撒上黑胡椒碎，撒上马苏里拉奶酪；

3、在上面打两个鸡蛋，预热烤箱度，烤15分钟即可。