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一斤黄豆四斤辣椒,不蒸不炸,教你拌饭酱新 [复制链接]

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主料:*豆、辣椒。

辅料:盐、蒜瓣、生抽、八角、香叶、桂皮、芝麻、白糖、甜面酱、茅台酒、植物油。

第一步:头一天晚上准备g的*豆用清水泡一晚上,再将泡的*豆冷水下锅,大火烧开后,转小火,把*豆煮至8成熟,即用手能里碎就可以了,捞出沥干备用。

第二步:准备3-4斤的红辣椒,清洗干净,去掉辣椒把,剁碎备用,再准备30g的蒜瓣,剥皮清洗干净后剁蒜末,备用。

第三步:起锅加入g的植物油,油烧至8成热左右,倒入辣椒,炒出香味,接着再倒入姜末和*豆,加入少许生抽、一个八角,一小块桂皮,两张香叶,大火翻匀,再盖上锅盖,转小火焖煮20分钟。

第四步:水分都煮干后煮出浓郁的香味后,倒入两勺芝麻,20g白糖、35g的盐,50g甜面酱和15毫升茅台酒,翻炒均匀。

第五步:用小火记住煮5-8分钟,让调料和辣椒*豆充分融合就可以出锅了。

民以食为天,吃喝之外无大事,大家好,欢迎来到生活佳美食,这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色菜的做法,让您的餐桌生活天不重样。

美食烹饪,其实就是一场修行,从食材的选择到搭配,再从食材用量的控制和火候的掌握,都是一个好的厨师要考虑到的,我感恩我生在这个时代,天南地北大街小巷都能尝到各式各样的特色美味,不知不觉,自己也成为了一个独爱美食的信奉者和美食的创作者,当然,美味要分享,做法是关键,如果一份详细的美食制作教程能给朋友们的生活带去一点点“滋味”,那我将乐此不疲日复一日分享给大家,下面一起来看看今天分享的辣椒*豆酱是怎么制作的吧。

简单的几个步骤,一道香辣解馋,味道浓郁的辣椒*豆酱就制作完成了,这样做出来的装在密封的罐子里,能长时间的储存,吃起来很方面,不管是吃面、吃饭还是做凉拌和蘸水,舀上几勺往碗里一拌,瞬间食欲大增,喜欢的朋友可以动手试试噢。

1.可根据个人口味加些牛肉丁、鸡肉丁或者猪肉丁,炒香辣椒后,倒入一同翻炒即可。

2.焖煮时全程用小火,逼出里面的水分,辣椒和*豆交融得会充分。

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