*瓜木耳炒鸡蛋是一道清胃健康家常菜。主要食材为*瓜、鸡蛋及黑木耳，调料为油、盐、糖等，该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
材料准备
干黑木耳：10朵左右
鸡蛋：2个
*瓜：1根
橄榄油：适量
盐：适量
鸡精：少许
生抽：一小勺
红辣椒：1个
大蒜：一瓣
做法
1、黑木耳用水泡20分钟左右，洗干净将其撕小。
2、准备鸡蛋，大蒜。*瓜洗干净放水里浸半个小时（去除农药残留）
3、*瓜切成薄片
4、锅中热油，倒入鸡蛋液
5、煎至鸡蛋凝固立即盛出备用，以免太老
6、再加入适量油，爆香蒜末，再放木耳翻炒
7、放入*瓜，快速翻炒后倒入煎好的鸡蛋，加一点点水，倒少许生抽（不能放多，颜色不要太深）。最后放适量盐和鸡精
8、出锅装盘，上面放点红辣椒点缀
小贴士
鸡蛋凝固即可盛出，不能煎太久，嫩滑的口感最佳
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