香辣蒜香虾
材料:鲜虾g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法:
1、鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金*后,捞出控油备用。
4、另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱,炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾,小火翻炒。调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
韭*炒肚丝
材料:克韭*、克熟猪肚、15克红椒丝、3克盐、各适量料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油
做法:
1.将洗净的韭*切成4厘米长段。
2.猪肚切成块,再切成丝。
3.锅置旺火,注油烧热,倒入肚丝。
4.加入料酒翻炒香去除腥味。
5.加入生抽、蚝油炒匀。
6.倒入洗净切好的韭*。
7.加入切好的红椒丝。
8.加入盐、鸡粉,翻炒至熟。
9.加入水淀粉勾芡。
10.再翻炒片刻至入味。
11.将做好的菜盛入盘内即可。
蒜薹炒蚕豆
材料:蒜台g、去皮蚕豆g、红甜辣椒80g、盐适量、大蒜适量、淀粉适量
做法:
1、蒜台切成段,蚕豆剥去外面的衣,分别放入煮沸的水中焯一下捞出沥干水分待用;
2、将大蒜切碎,红甜椒切成菱形片待用;
3、锅内放少许油,将大蒜米,甜椒下锅爆香;
4、爆香辅料后,放入焯过水的蒜台和蚕豆,大火翻炒几下,加入适量盐;
5、临出锅时倒入适量湿淀粉拌匀即可出锅。
缤纷拌菜
材料:*瓜、彩椒、豆芽、木耳、芹菜、花生米、大白菜、蒜1-2瓣;
做法
1、菜都切丝;焯熟需要熟吃的,如木耳和喜欢吃温拌的,比如豆芽,大白菜,芹菜;
2.切蒜末;炸花生米,小火;
3.菜码都放在大盆里,依图所示的菜量,撒蒜末,2勺生抽,4勺醋,半茶勺的糖,1茶勺的盐,比例如此,量依照个人口味斟酌,拌;
4.炸花椒油,热油浇在菜上,再拌均匀即可;