自己在家做营养美食三鲜水饺简单易做, [复制链接]

一般水面制品大多用煮。如水饺、片汤、家常面。水煮要掌握：

（1）火要旺，水要开，否则成品要粘牙，不易成熟；

（2）要煮透，否则馅心不熟，皮子不韧，影响口味。在煮的过程中要掺一、二次冷水，使水的温度保持正常，同时对馅心有催熟的作用。

#美食大赏#

三鲜水饺

材料：饺子皮适量，鸡脯肉、韭黄各克，水发海参、虾肉、干贝各50克。

调料：酱油、盐、胡椒粉、香油、味精、清汤。

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做法：

鸡脯肉洗净，剁成蓉，加胡椒粉、酱油、盐、味精、香油和清汤搅匀；虾肉、干贝、海参、韭黄分别洗净，剁成末；把虾肉末、干贝末、海参末、韭黄末掺在鸡蓉里一起搅拌成馅备用。取饺子皮，包入馅，捏成月牙形状饺子，下沸水锅内煮熟，捞出即可。

温馨小提示：

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。