春天是适合万物生长的季节，有各种各样新鲜的时蔬，逐渐大量上市了。而且春季的蔬菜特别的鲜嫩好吃，不管用什么烹饪方式，都非常的鲜甜可口，是错过了就要等下一个春季喽！
俗话说“便秘不是病，久蹲真要命”，现在的生活条件好了，每天吃的都是重口味的东西。每个人都会被便秘困扰着。春节又刚刚过去，春节的时候也吃了很多大鱼大肉，肠胃都不好消化，在如厕的时候就会比较辛苦。
给大家介绍一种蔬菜，它就是“韭黄”。它被称为“洗肠草”，同时也是“天然开塞露”。如果你刚好出现便秘的情况，那么咱就可以适当地吃一些，韭黄中含有丰富的膳食纤维，吸水能力比较强，可以促进粪便的形成，从而刺激肠道的蠕动，能够让粪便排出体外，可以起到润肠通便的作用。
它是“天然开塞露”，春季5元一斤！随手一炒，鲜嫩营养，特解馋。给大家推荐几种韭黄好吃的做法，一起来看看吧！
一，韭黄炒鸡蛋
1，准备韭黄半斤左右，洗净切成寸段分开备用。准备一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐，再加入少许水淀粉，这样炒出来的鸡蛋更加滑嫩，然后用筷子把盐和淀粉，充分的搅匀。
2，炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用锅铲前后左右全方位的搅动几下，把鸡蛋煎至定型后，再翻个面，倒入切好的韭黄段，快速的翻炒几下，但是不要炒到断生，否则菜肴容易出汤。
3，简单的翻炒几下，改小火调味，加入食盐3克，白糖1克，胡椒粉1克，再次上火快速翻炒均匀，最后放入韭黄的叶子，继续翻炒30秒，把叶子炒断生就可以了，
4，起锅前淋入少许明油，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，这道营养美味的韭黄炒鸡蛋就做好了。
二，韭黄炒肉丝
1，猪瘦肉适量，切成细丝，加入食盐入低味，酱油提鲜，料酒去腥，搅拌均匀，腌制十分钟。韭黄洗净切成长段，生姜切两片备用。
2，锅中烧油，油热下入姜片爆香，再倒入腌好的肉丝煸炒一分钟，加入酱油，锅边烹入一点料酒就可以盛出备用了。
3，重新起锅烧油，油热放入韭黄段翻炒，把韭黄段炒至发软时，再倒入炒好的肉丝，快速翻炒几下，再加入一点调料，就可以出锅啦！
三，韭黄虾仁炒蛋
1，准备七八个虾，去掉虾头，背部片开取出虾线，洗净放入盆中，加入一点点盐腌一下，烹饪的时候会更香。
2，准备三个母鸡蛋，打入小碗中，放入食盐，十三香，搅散备用。
3，起锅烧油，油热放入虾仁和韭黄，快速翻炒均匀，虾仁炒熟后，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，放入调料调一下味道，就可以盛出来开吃了。
（小郑）
