北京哪间白癜风医院好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/说起韭菜我相信没有人不认识它，那韭黄大家都认识吗？它的形态跟韭菜差不多，就是颜色上有区别。它是韭菜经过软化栽培变黄的产品，是韭菜在隔绝光线，完全黑暗中生长出来的，就变成了黄色，也就是我们常说的韭黄。
它和韭菜一样都具有特殊的香气，就连功效上也有相似之处，是名副其实的“清肠草”，富含丰富的膳食纤维，可以将身体内的杂质排出体外，有很好的润肠功效。还含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香味，能增进食欲、增强消化，食欲不振的朋友可以考虑吃点它。
韭黄炒肉丝
by浤辰
配料
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里脊肉克、韭黄克、花生油（实耗）30克、生抽15克、生粉10克、盐3克、花椒20粒、红干椒3个
烹饪步骤/p>
1.首先把调料准备好，快炒时才不至手忙脚乱。
2.里脊肉片成片，改肉丝，和筷子粗细相当就行。
3.用生粉和10克生抽将肉丝抓匀，抓至起粘性。
4.韭黄捋好洗净沥干，切成寸段。干红椒斜剪成细丝。
5.起锅中火下油，油五成热时放花椒炒香，捞出花椒不用。
6.放入红椒丝略炒。
7.放入浆好的肉丝滑散。倒出一部分油，少留些油比较健康。
8.转大火放入韭黄翻炒两下。
9.放入盐和剩余的生抽翻炒至韭黄断生离火，并继续翻炒。这样韭黄才能成熟的均匀。
10.装盘上菜。
菜谱小贴士/p>
转大火炒韭黄时动作要快，边翻炒边加调料。看到韭黄叶炒倒时离即离火并继续翻炒，用热锅的余温炒熟韭黄，以韭黄不被炒出水为度。这样炒出的韭黄才够水准。
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