小年吃饺子，立春吃春卷。本想春暖花开与友人相聚，品味盐都独有的蛋皮春卷，却因妄议那一盏灯，“欺负”那一座城，被归类为众人皆醉我独醒的所谓文人。最终，只剩一副悲天悯人的神态，独自偷欢。
其实，彩灯艳俗，春到人间一卷之。遇到我这样业精于勤，行成于思的老炮儿，实属一大幸事！
今儿老牛舐犊，有人劝我谨言慎行低调游走，默念十遍，平静平安穿梭于尘世，把毕生的功力都用在一口一口的细啜。与生俱来的顺滑感，既不屑怀才不遇的腔调，又不奢求滚滚红尘的极至逼格，心神荡漾几度秋啊！
时逢“咬春”，在暖窗静室细品民风民俗，观灯赏灯。一坐息顷，一缕幽香，感叹传统美食的演化过程，真的太治愈了。
未曾想，承载着一代代匠心的传世佳肴，竟然脱胎换骨成为盐帮菜系中的蛋皮春卷。不仅香到灵魂出窍逢吃必夸，还囊括了立春的世俗，心生万物，不生烦恼化解转世情缘。也许，那是不远处春日轮回的眷恋，是充满脂香肉汁氤氲出的蛋香味。
我从小在这儿野蛮成长，杂沓而至的苍蝇馆子都留下浅浅痕迹。岁月似烟，默诵的光阴都褪去了颜色，勾勒出久未曾思的缕缕往事，差一点咬上一口，遇见前生，心停留在这里。最终，背井离乡寻觅蓉城春梦，婉拒深情告白离家而去。随之而来的思念始终相连，心安处即吾乡。
古时有一说法，立春不躲春，四季有是非。今朝的春卷不同于唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”所谓春饼，又叫荷叶饼与时下的春卷不尽相同。虽然北方早有烫面薄饼卷菜的吃法，但配料完全不同。唯有互道春安，意犹未尽保持外酥内嫩，咸鲜味美的绝佳搭配，才有可能堪称完美。
春者何，岁之始。作为盐商李氏家族的后人，自小就知道外婆迎春家宴中有珍馐美馔，是皮薄酥脆、馅心香软的蛋皮春卷。呲拉一声，整个“炸春”过程别具风味，行云流水一般转换自如。将精心搅和后的鸡蛋清，油煎成一个个薄如蝉翼，温润均匀的薄饼，宛若玉指撩过，神闲意定地摊在盘中。韭黄炒肉丝馅儿似跳动的音符，悄然拨弄着琴弦与蛋饼卷成筒形。抹上面包糠放至油锅煎炸成形，用刀斜切成块状，味道十分爽口。
曾几何时，外婆赋予的年味，必有一味属于春卷。即使再挑剔的舌头，面对祖传青花瓷盘盛出的馔玉，也要俯首称臣。
从舌尖开始，品故事万千，看盐商与春卷的风雨百年。咸丰年间，第一次川盐济楚，邓井关总理盐务带着“淮川分界”之争，赴京盐政司议事，正好赶上万物复始的立春佳节。在巡盐御史宴请的晚餐上，偏居一隅的盐商们初次品尝酥脆香软的春卷，久久不能忘怀。是故，为之奈何？琢磨“满汉全席”中的点心之美，也算是孕育出一道更具生命力的菜品，终须还原一段鲜活有烟火气的宴饮史。
时过境迁，文以载道。母亲接受外婆的馈赠，向阳而生心愈暖，唯独春卷来过，方知馅里乾坤。我感知先祖的魅力，去寻找万般惬意的回忆……好比每天眼见却永不相识的怦然心动，带着有盐有味如风的心，醉了时光，醉了岁月。
吃春卷读闲书，听雨声看花落。有道是已然阅尽千帆，看透色泽金黄、脆脆糯糯的美味，浅尝辄止甚是有趣。
清风拂过，惟我心清似水。满载着寒冷季节对春天的期盼，安然的自由自在。或者说，美味不言而喻，咬上一口幸福满溢，仿佛回到无忧无虑的儿时。正如，宋代诗人释师范诗句：“如今休去便休去，若觅了时了无时。”
远处一阵清香扑鼻而来，有一种不可言说的欣慰。看尽灯火阑珊的喧嚣世界，梦在苏醒的瞬间以香净心。唉！笔尖流逝交旧尽，记忆成曲诗纷纷。
迥潇洒，悠闲一刻搂着经受的挫折，数满天繁星睡去，有谁为彩灯声色娱情？何若灯海璀璨，一登临时，尝一口蛋皮春卷必纵情乃为乐耶！
