北京白癜风医院哪里好 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/作为一个地道的老广，我只想对着广东的肠粉说一句——“你怎么那么好吃啊！”来到广东旅游，肠粉可以说非吃不可了。而广东的肠粉，可不止猪肉肠粉哦！
首先还是介绍下最常见的肠粉，猪肉肠粉和鸡蛋肠粉。这两种肠粉是广东地区最经典的早餐之一，几乎每条大街小巷你都可以买到这两种肠粉。原料十分简单，面粉、清水、瘦肉、鸡蛋，花生油。
广东的肠粉铺子可以根据你的要求，在猪肉肠粉和鸡蛋肠粉基础上加入各种你喜欢的配料，香肠、香菇、萝卜丁、虾仁等等，想吃的应有尽有，这是最简单的肠粉了。
接下来，我们来认识红米肠。和猪肉肠粉不同的是，红米肠是红色的肠粉，靓丽的颜色给这种肠粉增加了魅力。早餐店吃的肠粉是白色的，而红米肠是红色的，而且红米肠一般要在酒楼里面的茶店才能看到。
红米肠是用正宗的红米肠是包着脆香的春卷皮，新鲜的虾仁和韭黄，吃起来口感非常独特。在感觉到肠粉的软糯之后，又能吃到香脆的感觉。有些店家还会加入金针菇，丰富红米肠的口感。一口咬下去柔韧酥脆，外面的皮子非常弹牙，层次感十足。
很多东西都有南北之分，当然，在广东，肠粉也有东西之分。上面两种肠粉都属于广式肠粉，那么和广式肠粉一直打擂台的是谁呢？这位魔王就是潮汕地区的肠粉。
潮汕地区的肠粉和广式肠粉完全不一样，从做工到口感，到外形，都是一个神奇的肠粉。潮汕肠粉馅料超级丰富，每个店家就会有都自己的配方。潮汕肠粉配料有虾仁、生蚝、瘦肉、鸡蛋、豆芽，在肠粉上面还有撒上一点点菜脯粒。
而潮汕肠粉里面，潮州的肠粉是更神奇的存在。一般肠粉的酱料是什么？酱油！潮州的肠粉酱料是什么？花生酱！大家会很惊讶，什么，花生酱不是用来吃面包的吗？潮州胶己人告诉你，花生酱还能配肠粉吃！
潮州的肠粉会加上花生酱和浓郁的芝麻酱，肠粉皮要比普通的广式肠粉更厚更韧，里面还会下白菜或者金针菇。一张简单面粉皮，加上一个蛋和猪肉碎，再加上萝卜丁和一点儿香菇丝，铺上一层白菜或豆芽。熟了之后，在上面浇上一层美味的花生酱和卤汤。菜脯粒就是小萝卜干，店家炒熟了菜脯粒洒在肠粉上面，一股香味马上刺激你的感官。
除了以上几种肠粉，广东还有一种布拉肠粉。布拉肠粉的名字有点西方，但是这个名字是因为这种肠粉像布匹一样滑，而且韧性比普通肠粉要好，因此得名。布拉肠粉的肠粉皮非常平滑，几乎没有皱褶，吃起来柔软爽滑。
布拉肠粉的盘子是用竹编织的，透气度很好，做出来的肠粉比普通的抽屉式肠粉机吃起来更爽滑。由于制作过程比较麻烦，布拉肠粉的价格也比较高。正宗的布拉肠粉选用优质的早稻老米并且用冷水浸泡4个小时才能开始做米浆。布拉肠粉可以加辣椒酱、酱油一起吃，软糯的口感是普通猪肉肠粉不能比的。
猪肉肠粉是广东肠粉界的“小老弟”，更多神奇的肠粉等待你来品尝，赶紧行动吧！
