吃货福利几道徽菜中的家常菜和休闲菜,现 [复制链接]

吃货福利！几道徽菜中的家常菜和休闲菜，现在就学起来吧！徽菜是很有味道的，由于安徽特殊的地理位置，安徽菜兼具着北方菜的小重口和南方菜的精致，并且徽菜中还有一点是别的地方比不了的，就是徽菜的食材一般都是就地取材，这一点就表明徽菜还有一种养生性质，今天给大家推荐几道徽菜中的家常菜和休闲菜的资质方法，吃货们一定要瞪大眼睛，很简单哦。

腐皮韭黄卷。原料：腐皮，韭黄，银针，冬菇丝，笋丝，精盐，生抽，白糖，香油，淮盐，色拉油。将韭黄切成段；银针洗净。锅中加油烧热，先放入冬菇丝、笋丝、银针略炒，再加入精盐、生抽、白糖调味，然后放入韭黄炒匀，制成馅料。将腐皮剪成6小块，再包入馅料，卷成卷，然后放入热油中煎透，装盘，蘸淮盐食用即可。

橙汁玉子豆腐。原料：玉子豆腐，橙汁，精盐，味精，酱油，水淀粉，淀粉，香油，色拉油，芝麻。将玉子豆腐每条横切成小圆段，拍上淀粉备用。锅中加油烧至五成热，放入玉子豆腐段炸成金黄色，捞出沥油，放入盘中。另起锅，加入橙汁，酱油、精盐、味精烧开，再淋入香油，用水淀粉勾芡，淋在豆腐段上放芝麻即成。

香葱烘蛋。原料：鸡蛋，香葱适量，精盐，胡椒粉，色拉油。将香葱洗净，切成段；鸡蛋磕入烤盆中搅散，再加入色拉油拌匀，放上葱段，加入适量的精盐、胡椒粉搅拌均备用。将烤盆放在明火上烘烤7分钟，待鸡蛋熟透后取出装盘即可。

香爆肉丝。原料：猪里脊肉，朝天椒，葱丝，姜丝，蒜末，盐，料酒，香油，胡椒粉，油。猪里脊肉洗净，沥干，顺丝切长丝；香菜择洗干净，切同样长的段；朝天椒洗净，去蒂、籽，切小段。炒锅烧热，倒入植物油烧至六成热，放入葱丝、姜丝、蒜末、朝天椒段爆香，然后下入里脊丝，迅速滑炒至散，加盐、料酒翻炒。出锅前放入香油、胡椒粉炒匀即可。

滑炒鸡片。原料：鸡脯肉，青、红椒，鸡蛋，植物油，葱段，淀粉，盐，鸡精。做法：鸡脯肉洗净，切片，拌上蛋清、淀粉、盐抓匀；青、红椒洗净，去蒂、籽，切3厘米左右方块。炒锅放植物油烧热，下鸡片炒至表面变白。下入青、红椒块翻炒几下，再下葱段，放入盐、鸡精翻炒均匀即可。