出了杭州，就没在哪里的面馆吃到过拌川。纵然本地面馆众多，但隆兴淳面的那碗茄汁拌川滋味最妙。
一碗面，大家挤着吃，此起彼伏的唆面声是中午特有的热闹。一碗面其实烧得飞快，无奈肚子空空闲不住，索性伸脑袋先饱饱眼福。
番茄汁拌川是混合着诸多要素的食物，旺火快炒让一会儿的浇头清爽不糊。一叠番茄爆炒出汁，再加一点番茄沙司，每根面条都挂上酸甜味道。
炒好的番茄鸡蛋浇头，趁着滚烫和面条在沸油中嗤嗤几声，颠勺飞起，油润喷香的茄汁拌川出锅。
一碗拌川里，吃到肉丝韭黄就知道，错不了。
拌川的面宽宽扁扁，韧性好，嚼劲足，趁滚烫，大块的鸡蛋沾着番茄，赶紧拌一拌。
用筷子卷一口挂汁拌川。嘶溜两口咬断，舔一舔酱汁包裹的嘴唇，埋头接着吃。
不喜欢番茄但是喜欢番茄汁的人吃得很香，茄汁拌川酸酸甜甜的味道招人喜欢，免费加的猪油渣好大一颗，吃起来嘎嘣脆，吃完之后总想着再来一碗。
晶亮的茄汁裹着十足的浇头，食欲果真不分时间，只要散发灶头香气的，手里的筷子总要动一动。
杭州这几年变了许多，很多街边的店关关开开，吆喝叫卖的小摊贩也许久未见，很多东西的味道只有倒转记忆，才能依稀记得。
倘若想到了一碗茄汁拌川让人分泌唾液的味道，提着小锅，趿拉着拖鞋去灶头前，要上一碗都是平常容易的事。
几根几根实在太小家子气，一筷子能夹起多少，就往嘴里塞多少，一边吃一边发出心满意足的啧啧声，才显得出吃面的气势。
现代人最不缺的就是各类新奇的东西，尤其是食物，到底什么好吃也从来没个标准。但不论如何，隆兴淳面，能把普通的番茄、鸡蛋、面条，用传统的方法做出美味，千真万确。
脆脆的猪油渣藏在面里，肉丝韭黄又香又嫩，酸酸甜甜的酱汁挂在嘴边，真想现在就冲过去舔一舔。
