蒸海鲜什么时候下锅最好？原来还要分类，难怪你蒸出的海鲜腥味重在夏天的时候人们最长吃的，最喜欢吃的就是海鲜了，海边的城市更是每天都在吃海鲜，而且他们那里海鲜的种类也是很多的，一般海边的人吃海鲜都是保留着最原始的方式——清蒸！因为清蒸能够真正的体现出海鲜的咸味，而且制作时间也比较短对于怎样做出美味的海鲜，每个海边的人都有自己的一套办法，但是对于内地人来说，如果清蒸海鲜的话，不但没有鲜味还会有很浓厚的腥味儿，其实这就是蒸海鲜要分类了，清蒸海鲜不晒放在锅中煮就好了，还要将不同的海鲜分开来煮！不同的海鲜也分为冷水下锅和热水下锅的区别！大明虾的话最好的时间就是冷水的时候下锅，相比着红烧清蒸更能体现出一道食物本身的美味，如果要使用沸水蒸大明虾的话韭黄让虾肉里面的蛋白质迅速凝固，这样不仅营养大事，虾肉还会黏在虾壳上面！蒸海螺也是要冷水下锅的，吃过海螺的朋友都知道，海螺的身子是蜷缩在螺壳里面的，如果直接沸水下锅煮的话，海螺就会缩得更厉害，这样吃起来难度就会增加，螺肉会更不好挑，腥味儿也会特别重！螃蟹也是冷水煮的，这样在冷水加热的过程中会产生水汽，用水蒸气去将螃蟹煮熟，才能够最好的锁住螃蟹里面的鲜美，其实大多数的海鲜类都是冷水煮比较好！
