初秋遇到此蔬菜别错过,加点肉丝同炒咸鲜下 [复制链接]

初秋遇到此蔬菜别错过，加点肉丝同炒咸鲜下饭，10分钟可上桌。

初秋里的时令蔬菜也不少，扁豆、青菜、生菜、苦菊等，还有此蔬菜见了别手软，价格虽有点贵，其营养丰富，加点肉丝同炒皆是家人喜欢吃的菜肴，10分钟即可上桌，适合上班族的快手菜。

蒜黄，是大蒜的幼苗，是在温室中避免阳光照射，蒜叶嫩黄，质地柔软，具有独特的清香味。蒜黄炒肉丝是经典的家常菜肴，咸鲜可口，做法简单。蒜黄营养丰富，每克蒜黄中含蛋白质2.5克、碳水化合物3.8克，还有膳食纤维、胡萝卜素等营养物质。

蒜黄炒肉丝，所选的猪肉肥瘦相间，其煸炒出香味，加入适量的酱油调味，加入一些红辣椒丝、青椒丝同搭配，色香味俱全的家常菜肴，简单炒一炒上桌。搭配米饭、面食都不错。如果你也见到此蔬菜千万别手软，买一把回来加肉丝炒一炒，10分钟即可上桌。

蒜黄炒肉丝：猪肉、蒜黄、红辣椒、青辣椒、料酒、红烧汁、姜、葱、精盐、食用油。

第1步：准备好蒜黄、红辣椒丝、青辣椒丝；蒜黄购买时，表层无烂叶子、无异味，新鲜的蒜苏也可冰箱冷藏保存，二三天内也可食用；

第2步：肉丝中加入料酒、姜、葱、食用油，抓拌均匀；肉丝中也可加入少量清水，顺时搅拌上劲，吸收，加少量淀粉抓匀，不喜欢的可不加，后加少量食用油可锁住水分；

第3步：锅中加入食用油，加入肉丝翻炒至七八成熟；炒肉丝时，翻炒要快，让其均匀熟透；

第4步：加入蒜黄、精盐、红辣椒丝、青辣椒丝，翻炒几下，蒜苏断生即可出锅了。

初秋时节，蔬菜摊上常见的蒜黄备受大家喜欢，炒肉丝，可以用辣椒、芹菜、洋葱等蔬菜同搭配，而蒜苗、蒜黄炒肉丝，一直是经典的下饭菜。蒜黄炒肉丝，不仅咸鲜下饭，所含辣素还可杀菌，下饭又有营养的家常菜。

蒜黄与韭黄不同，韭黄呈扁形状，蒜黄的根茎为圆形状，大家在购买时要注意哦，而一些蒜黄的根部还会带有蒜头，更易于辨认，见到蒜黄就买回来炒肉丝吧。价格实惠，做法简单，10分钟即可上桌了。