之前在网上看到过一道美食的制作方法，炒鸡蛋，看到这里大家都会说，炒鸡蛋谁不会，有什么可说的，但是我们所知道的都是需要食用油，这时最基本的吧，然后再食材上变花样，调味上做文章，差不多所有的类型炒鸡蛋都是这样的，今天给大家带来了这个可是不用食用油的炒鸡蛋，而是用水，没错，就是我们用的清水，用它来炒鸡蛋，是不是很新奇啊，所以小编就跟着方法自己一个偷偷的做了一次炒鸡蛋，没想到第一次做还挺成功的，而且做出来的鸡蛋味道超好吃，看着也特别的水嫩，学会这个炒鸡蛋的方法，我还在大家眼前秀了一把，之前个个否定我，等我做出来全都惊呆了，不敢相信自己的眼睛，特别的佩服我，别提我心里多高兴了，现在把这个制作方法教给大家。
所需食材
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鸡蛋、食盐、香葱(韭黄),清水
制作步骤
第一步，老规矩，按照正常程序，把鸡蛋磕开倒入到碗里，然后把鸡蛋搅拌均匀。然后再在里面加一点食盐，把切好的香葱末（韭黄末）倒进去，一同搅拌均匀。
第二步，在锅里倒上水（比平时炒鸡蛋所用的油量多一至二倍），等到水烧开后，把火调小。然后把鸡蛋慢慢地倒进去。看着差不多时要及时翻面，小心不要把鸡蛋给烧糊了。等到火把水分烧干就可以出锅了，制作过程很简单的，重要有耐心就好了。
最后，一道看着特别水嫩，感觉可以吃出汁液的水炒鸡蛋就做好了，可以上桌了。
小提示
所用配料可根据自己的喜好添加。
如何挑选鸡蛋
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部；鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品，反之则为陈蛋。
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3、用水泡：倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
营养价值
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。
这道菜老远就能闻到一股香葱韭菜味儿，吃在嘴里味道一直有回味，如果你也不信，不妨试试哦。
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