韭黄

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最普通的家常菜,吃出最温馨的感觉吃货小 [复制链接]

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家常红烧肘子材料:肘子、盐、料酒、葱、姜、酱油、五香料、糖、食用油。做法:1、姜肘子去毛,清洗干净,去骨。2、葱洗净切末、姜切片。3、锅中放适量油,油热后放入白糖翻炒至起泡。4、放入肘子肉,翻炒上色。5、然后加入适量料酒、姜、酱油和五香料、清水,炖制50分钟。6、加入适量盐调味,放凉切片装盘即可食用。韭黄炒蛋材料:韭黄克、鸡蛋2个、食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油适量做法:1、韭黄洗净之后,切成小段;2、将鸡蛋打入碗里,加入适量食盐,再充分打散成蛋液;3、锅中热油,倒入蛋液,待稍微凝固的时候,将鸡蛋划散成小块,盛出备用;4、锅中再次倒入适量植物油,放入韭黄,翻炒至断生变软,再加入盐和鸡粉;5、最后将之前炒好的鸡蛋倒入,翻炒均匀后即可盛出装盘。鸭蛋苦瓜虾仁材料:苦瓜两根,虾仁10来粒,鸭蛋三个,盐适量做法:1苦瓜两根,从中间一破为二,用勺子挖去苦瓜瓤,切成苦瓜片装入碗中,加入适量的盐拌均匀,腌10分钟;10分钟后,用力按压,压出苦水,苦瓜捞出,挤干水份,备用2虾仁10来粒,背部开刀好入味,数量太少,偷个懒,没挑虾线,虾仁入碗,加少量的盐,抓粘备用3敲三个鸭蛋入碗,加适量的盐,用筷子打散;蒜片和红椒丝各适量4锅烧热去油光锅,转中小火,倒入鸭蛋,煎成蛋饼,晃动锅子先煎黄一面,用锅铲将鸭蛋翻面,晃动锅子煎黄另一面,用锅铲划烂鸭蛋5将鸭蛋拔向锅边,倾斜锅子,加适量的油,倒入蒜片爆香,下入虾仁,扒炒至变色,倒入苦瓜和红椒丝转大火翻炒,苦瓜变色,抖锅翻炒,准备起锅,关火,翻炒均匀,起锅泡椒猪肝材料:猪肝g紫洋葱1个泡椒50g泡仔姜50g,盐适量淀粉适量油适量做法:1准备好原材料,猪肝用加了白醋的水泡2小时,泡椒和泡仔姜也用清水泡一泡,去掉多余盐分。2洋葱切成丝。3泡椒斜着切,泡子姜切成片。4猪肝切成片,加入适量油、盐、淀粉,充分抓匀。5锅里加入适量油烧到5成热,加入猪肝快速翻炒至熟,出锅待用。6锅里留底油,加入泡椒和泡子姜翻炒。7加入洋葱翻炒至熟,加入少许盐,翻炒均匀。8加入炒好的猪肝,翻均匀后出锅。
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