中国出名的十碗面,你吃过几碗 [复制链接]

老北京炸酱面

老北京炸酱面由菜码，流行于北京、河北、天津等地。采用新鲜的蔬菜将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆等切好或煮好，做菜码备用。接着做炸酱，用五花肉、葱、姜等放进油里爆炒，再加入黄豆制作的黄酱或者甜面酱炸炒，这样就完成了炸酱。将面放进碗里，放进菜码，浇上炸酱，搅拌，一碗正宗的炸酱面就做好了。

武汉热干面

热干面是湖北武汉最出名的小吃之一，碱水面、炸黄豆、芝麻酱、或者榨菜丁，或者萝卜干，构成了热干面的最基本要素。面条煮熟过冷和过油后，再淋上用醋、辣椒油、菜等配料，加上五香酱、芝麻酱、香油等。吃时，面条爽滑有劲道，酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。

四川担担面

担担面是四川民间极为普遍且具有特殊风味的一种著名小吃。成品色泽洪亮，麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，为川味面食中的佼佼者。相传，担担面早期都是挑在肩上在街上叫卖的，所以就有了担担面的说法。

延边冷面

延边冷面是朝鲜族的特色冷面。Q弹的荞麦面条，又辣又香的泡菜，再来两片越嚼越香掺着牛筋的腱子肉，配上清甜的生梨片或者苹果片，夏天的时候一口冷面入胃，那是一个透心凉啊。

山西刀削面

刀削面是山西的特色传统美食。因其风味独特，闻名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出来的面叶，中厚边薄，棱峰分明，形似柳叶。入口外滑内劲，软而不粘，越嚼越香。

苏州三虾面

三虾面是苏州和上海一带的面点小吃。色泽鲜艳，面条柔韧爽滑，汤浓味鲜。所谓三虾，是虾脑、虾仁、虾子。虾仁嫩，虾脑香，虾子鲜。配上面条和特制高汤，不得不感叹时令苏氏面的精致。三虾面一定要伴着吃，先面搅拌均匀，再把浇头倒进去拌，手法也颇为讲究。

西安biangbiang面

biangbiang面是陕西关中的特色风味面食。因制作过程中有biangbiang的声音而得名。麦子磨成面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，拉入面条，淋上烧热的植物油，随之各种香味扑鼻而来。

兰州牛肉面

兰州牛油面是甘肃省兰州地区的风味小吃。兰州牛肉面具有一清，二白，三红，四绿，五黄的特征。即肉汤清凉鲜香，萝卜白净香甜，油泼辣椒红艳，香菜蒜苗鲜绿，面条黄亮劲道。

广式竹升面

竹升面是广东省地区传统面食。竹升面是用大竹竿压出来的，使得竹升面吃起来非常的弹牙。加上几只大馄饨，一些些的韭黄，满足感瞬间爆棚。

新疆拉条子

拉条子其实是新疆拌面的俗称，制作时不用擀压的方式而用手直接拉制而成。究其历史应该是随着南来北往的沙漠商队结合了内地面食和新疆配菜的一种特色美食。拉条子的面条特别有韧劲。比拉条子更有特色的是配菜，配菜涵盖了市场几乎能见到的菜。