韭黄太神奇了，就是韭菜变个颜色而已，但吃起来呢，感觉就完全不同了。韭菜味当然还是韭菜味，但更软滑，香味更重但冲味更小，随便一炒就很香，我的意思是比炒韭菜香。韭黄只要炒熟了，就很香，让人很想吃饭，像有魔力。
韭黄炒鸡蛋大家都会做，就炒熟就行。我建议你试试在里面加半个西红柿一起炒，西红柿切碎一点，煸炒出汁水，润到菜里，鸡蛋就不用说了，韭黄就着这点酸甜的番茄汁，味道又好了一个层次，总之你要是菜汁拌饭爱好者，这道菜是决不能错过的！
韭黄炒肉那更不用说了，下饭一流，拌面条一流。炒出来样子是不太好看，但架不住好吃，架不住开胃，白米饭一碗两碗的添，停不下来。炒这个菜，放点酱油那菜汁更好吃。
纯素炒也可以，不放蛋它也行。用韭黄和豆腐皮搭配，番茄也需要一个，这么合拢一炒，啧。最好吃的是豆腐皮，有韭黄的味道，又吸饱了番茄汁，又有自身的豆香味，食之久久回味。
和韭黄很像的有个蒜黄。蒜黄味道更冲鼻一些，口感我觉得也不如韭黄软滑适口。蒜黄一般比较细，但这几年蒜黄韭黄渐渐从样子上都分不出来了，往往买回家炒起来，才发现错买成蒜黄了……既然韭黄更好吃，蒜黄也不见得更便宜可冒充，为什么不好好卖韭黄就好呢？你有没有买韭黄错买成蒜黄的经验？你更爱吃韭黄还是蒜黄？
（图片整理自网络）
