过冬新发的头茬韭最为吃货看重,何故?历经一冬积蓄发出的新叶,本来风味就浓。加上早春气候尚寒,韭菜的生长速度比较慢,营养更为充足。但这东西,超市可不太容易买到。规模化的农业种植,早已通过各种技术手段消弭了季节影响,四季不间断地收获,固然给现代人的生活带来便利,却让春韭失去了真正的春的风味。
自己在阳台上种一盆吧。种韭菜的难度是入门级,购买两年生的韭菜根,垂直栽入长条盆,浇水,几天后齐刷刷的韭菜就长起来了。接下来的事情就是收获。韭菜喜湿但也耐旱,喜欢阳光但最好别暴晒。收获两三年之后,需要换盆换土,一则补充营养,二则防止韭蝇一一这是韭菜规模种植中最高发的害虫,也是韭菜农残过高的主原因。
自种韭菜,收获的不仅是美味,还有健康。对了,初秋时还有雅致的韭菜花可赏。一种三得,岂不乐哉。教你5步轻松掌握种植技巧：
1、割而复生的韭菜,能够为家庭菜园带来源源不断的收获,而且种植难度极低。
2、幼苗生长期长,如果播种第二年才能开始收获,通常是直接移植韭菜根。
3、种下韭菜根后浇透水,大约两三天后就能看到新叶萌发。
4、喜湿但不耐积水,由于多次收获,需要定期为土壤补充肥力。
5、韭叶生长速度很快,当它高度长足时即可收获。方法是从与土面齐平的根部剪收。
在光照、温度不足的冬天,随着韭叶生长逐渐覆土的方法,民间称之为“扣”,由于不受阳光照射,韭叶呈现嫩黄色,也就是我们常吃的韭黄,风味类似,但更为鲜嫩。
