韭菜又名青韭、胡葱、辣根、护心叶韭菜等。主要栽培品种有：吉林白韭、大青韭、小青韭。主要食用部分是地上部分，分为老熟的韭*和未老熟的韭菜。春季露地栽培的多为老熟韭*，秋季露地栽培的多为未老熟的韭菜根苗。韭菜不仅味香，而且营养丰富，是一种既能当蔬菜食用，又能作药用的蔬菜。韭菜又叫“懒人菜”，它与其它蔬菜不同，不需要天天浇水，也不需要经常施肥，它具有适应性强、产量高、品质好、价格低等特点，是老百姓餐桌上经常食用的一种蔬菜。那么怎么种植韭菜呢？下面我来分享一下韭菜种植方法。
1.整地作畦
在选好地块后进行翻耕，翻耕深度以20~25厘米为宜。整地时每平方米（1亩）施腐熟的优质有机肥~公斤（也可亩施50~70公斤复合肥）作基肥。韭菜根苗移植时宜在晴天下午进行，避免阳光曝晒伤根。整地后开沟做畦，畦宽2米左右。
2.播种育苗
在畦面整平后按行株距20厘米×10厘米撒播种子。为提高出苗率，播种时要使种子与土壤紧密接触并覆盖细土1厘米左右。
3.田间管理
韭菜喜肥怕涝，在幼苗期应控制浇水和追肥次数，防止徒长。
一般当苗高3~4厘米时开始间苗，每平方米留苗3万株左右。韭菜生长期间要保持土壤湿润和空气湿润，夏季要防止高温暴晒和雨水冲刷，雨后及时排水防涝。
一般每隔7~10天追施1次粪肥或尿素等氮肥；生长旺季可结合浇水每隔7~10天追施1次尿素或复合肥。
