白癜风治法 http://m.39.net/pf/a_4742455.html白癜风治法 http://m.39.net/pf/a_4742455.html最近陈大厨又出新菜品，并傲娇地放话：凭这道「碧绿蠔油牛肉」3s就能征服一个吃货!小蚝不信并试吃了一口：哇哦(ω)鲜嫩biu~汁的牛肉，软嫩滑爽的口感，这是什么神仙美味啊~这道菜简单易上手的烹饪手法，你是否也按捺不住想要下厨的冲动？
By深圳沙井蚝美食厨房
用料
糖适量新鲜*牛肉00g鸡粉适量宁夏菜心g姜丝适量韭菜0g蒜蓉适量沙井蚝油适量生抽适量老抽适量花生油适量淀粉适量糖适量鸡粉适量姜丝适量蒜蓉适量
做法步骤
1、完成。
、处理食材：*牛肉顺纹切片宁夏菜心去头去尾（为美观，可选）、菜杆切小口，*牛肉顺纹切片。
3、腌制*牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入少许蚝油、姜丝、花生油、生抽、老抽、糖、鸡粉、淀粉、水后，搅拌均匀。
4、焯菜心：将水烧至沸腾，放入少许糖、盐、清油，再加入菜心焯熟，出锅备用。
5、滑牛肉：先猛火加热锅，放冷油后立即倒入牛肉，猛锅冷油滑一遍，然后出锅备用。
6、勾薄芡：加热余油后放入少许姜丝、蚝油、糖、生抽、老抽、鸡粉，加入适量清水平衡口感，再用水淀粉勾个薄芡（用淀粉调水放到锅中微微加热收水形成相对较浓的汁）。
7、炒牛肉：将牛肉加入炒锅中，翻炒均匀后加入韭*猛火炒至0s即可。
8、摆盘：菜心摆在盘中，将炒好的牛肉倒至菜心上，最后可根据个人口味撒上一些炒蒜蓉。
9、完成。
小贴士
1.怎样挑选蚝油？选购蚝油时看瓶身的配料表，蚝汁越靠前，蚝油的品质越好。.牛肉选购指南。我们在购买牛肉时，如牛肉粘手，说明牛肉时新鲜的，如手感光滑，则说明注了水。3.腌制牛肉小妙招：腌制牛肉时，添加生抽、老抽和糖，可以把牛肉的纤维氧化，使牛肉更加美味爽口。
糖的营养功效
糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。
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