*金肉锤
材料：
翅根、盐、姜粉、黑胡椒、蒜、料酒、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法：
1.翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折。
2.所有翅根处理好以后加盐、姜粉、黑胡椒、蒜、料酒抓匀后腌制30分钟。
3.翅根腌好以后在表面裹一层淀粉，蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠。
4.放入热油中高温炸至表面定型，将鸡翅根炸熟后捞出沥油即可。
玉米炖排骨
材料：
排骨、甜玉米、花生米、姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、油、盐
做法：
1.排骨切块，冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。
2.甜玉米切段，葱切段和葱花。
3.锅中放入少量的油和冰糖炒小火炒至冰糖融化，下入焯过水的排骨，继续小火煸炒，直至排骨上色。
4.加入适量开水，加入少量的料酒、生抽、八角、桂皮，大火烧开后再转为小火，下入葱段，炖20分钟。
5.加入玉米段和花生米，盖上盖子，再炖上10分钟。
6.揭开盖，加入盐和胡椒粉，大火收汁即可。
7.出锅后撒上葱花。
韭*烧牛肉
材料：
韭*、牛肉、酱油、料酒、生粉、油、盐、蒜末
做法：
1.牛肉洗净切丝，加上酱油、料酒、生粉、油腌制10分钟。
2.韭*洗净，切成段。
3.锅中倒入适量油，油热后倒入腌制好的牛肉丝翻炒至变色后盛出。
4.锅中留底油，先放入蒜末煸香。
5.下入韭*和盐，快速翻炒均匀。
6.随后倒入牛肉翻炒，韭*炒到8分熟即可。
鸭胗炒土豆
材料：
鸭胗、土豆、青椒、洋葱
做法：
1.将鸭胗、土豆、青椒、洋葱都切片。
2.锅中倒入适量油，油热后下洋葱翻炒出香味，下入鸭胗，炒至半熟加料酒去腥。
3.翻炒均匀后下土豆，放酱油和适量水、盐、糖、味精调味。
4.待土豆软烂，汁水浓稠后，放入青椒快速翻炒均匀，放入黑胡椒，即可出锅。
